O vinho, curiosidades

Os negociantes flamengos seriam os responsáveis pelo desenvolvimento das primeiras técnicas de conservação do vinho, com a descoberta de manipulações que visavam desacelerar a fermentação contínua. A principal delas foi a utilização de mechas de enxofre, também chamadas de "fósforos holandeses", que eram queimadas dentro de um barril de vinho, para sua assepsia. Até hoje, o dióxido de enxofre, conhecido como ácido sulfuroso e gás sulfuroso, produzido pela queima desta substância, é utilizado na vinificação por suas propriedades antisépticas e antioxidantes.
Graziela Beting, Revista História Viva