Vinho Ampakama Cabernet Franc
Este vinho tem um período de nove meses em tonéis de carvalho. Graças a sua composição orgânica, o carvalho francês favorece os sabores mais suaves, mais completos e trazem cheiros prazerosos, como os de baunilha, do cravo, do coco , do chocolate, do caramelo...
Os barris permitem uma oxigenação moderada da bebida, graças ao ar esterilizado que se filtra através dos poros da madeira. Os vinhos finos de mesa, como neste caso, exigem a manutenção do barril levemente reclinado, de maneira que o tampo permaneça sempre húmido. Uma parte do líquido evapora-se durante o processo de maturação. Esse elixir cheiroso que se perde, contudo, é um justo tributo pagado aos anjos da glória: " la part des anges"
Colheita 2003
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