2- Assinale a correta.
a) vinhos de climas quentes têm baixa acidez.
b) vinhos de clima quente são pobres em álcool.
c) vinhos de maceração carbônica são pouco aromáticos.
d) a podridão nobre aumenta o rendimento do vinhedo.
e) a Gamay é variedade rica em taninos.
terça-feira, 12 de junho de 2007
Segunda Pergunta
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Um comentário:
Bem, a resposta correta é a a) Vinhos de climas quentes tem baixa acidez. Porque nestas regiões, o PH elevado dos mostos é consequência dos baixos teores de ácido. Os mostos tem maiores açúcares, porém com baixa acidez. O PH é uma medida química para determinar a relação acidez/alcalinidade
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