Pergunta 8

8-O “bouquet” de um vinho é :

a) constituído dos chamados “ aromas terceários “, derivados do processo de envelhecimento que ocorre na garrafa, na ausência de oxigênio.

b) desenvolvido em barricas de carvalho, dando “finesse” ao vinho

c) um dos elementos do chamado “retroolfato junguiano” tão valorizado pelos australianos

d) sempre desenvolvido em ambiente oxidativo

e) um elemento muito importante para a avaliação sensorial de vinhos jovens