Preservando o prazer de beber

Especialistas afirmam que a variação de temperatura, odores fortes e até vibrações, afetam a qualidade dos vinhos. As garrafas devem ser guardadas deitadas para que a rolha fique em contato com a bebida e não resseque, além disso, rolhas ressecadas soltam resíduos. Mantenha-as em locais onde não bata sol. Não as guarde ao lado da geladeira ou de outros equipamentos elétricos que funcionam continuamente- o motor deles esquenta o ambiente. Não coloque o vinho em locais com cheiro forte- armários com especiarias ou garagens com produtos químicos, por exemplo. A rolha absorve esses odores, o que altera o sabor da bebida. A melhor indicação é começar com 12 ou 24 garrafas. O ideal é dividir 85% de vinhos tintos e 15% de vinhos brancos. Pode-se começar com vinhos latino-americanos. Sugere-se adquirir pelo menos três garrafas de cada marca e tipo.